Edelpilze tryffel i egen odling? Är det möjligt?

Truffel från egen odling? På väg till den nya specialkulturen
(BZfE) - Truffelälskare kommer vara nöjda: Den kulinariska delikatessen kan kanske snart komma från lokala områden. Trufflor finns inte bara på franska men även i lokala skogar. Att samla den strängt skyddade arten är inte tillåten.

Majoriteten av Burgundy och Périgord tryffel som finns på marknaden kommer nu från tryffelplantager. Prova med trffelträd sedan 1800-talet. Även i Bayern fanns gårdar i 18 och 1900-talet, som tog hand om tryffel. Tillvägagångssätt för att starta en trffelkultur har upprepats, men utan framgång. Endast när specialiserade trädgårdsskötsel infekterar platsvänliga och ekologiskt anpassade trädslag med sporerna av "inhemska" tryffel är det möjligt att odla inhemska tryffel.

Växa tryffel själv, är det möjligt? Bild: Annan bild - fotolia

Det finns nu ett sortiment av tryffelarter och trädslag. Växten av en trffelträdgård är vetenskapligt åtföljd och testad av det bayerska statliga institutet för vinodling och trädgårdsodling i Veitshöchheim. I specialinformationen från jordbruksförvaltningen i Bayern beskrivs möjligheterna att skapa en trffelträdgård. Förutsättningen är orienteringen till förhållandena för de naturliga tryffelplatserna.

Marken ska vara kalkig med ett pH-värde över sju, ha en bra markstruktur och vara inblandad med mindre kalkstenar. Vattenloggning bör inte tillåtas. Värdträd är främst hasselnöts buskar i samband med ekar, lundar och hornbjälkar. Första undersökningarna i experimentet har visat att tryffelminorrhiza har utvecklats bra. Nu återstår att se om det kommer bli en tryffelskörd från 5: e till 7: e året. Snabba skördar garanteras därför inte och tryffeln kommer att utvecklas om än till en mycket sofistikerad specialkultur. Renate Kessen, bzfe