Diabetesordning när ätet påverkar blodsockernivån

Forskare kunde visa att livsmedelsordningen vid äta påverkar blodsockernivån. Diabetiker kan sänka deras postprandiala blodsockernivån genom att äta protein och feta livsmedel vid höga kolhydratnivåer.

Bild: psdesign1-fotolia

Enligt de senaste vetenskapliga resultaten tycks ökningen av blodsocker och insulinnivåer i första hand bero på kolhydraternas absoluta mängd och komplexitet. Studier visade emellertid också att hos friska individer resulterar det i att blodsockernivån efter att ha ätts med att ta måltid före proteinet blir lägre.

Forskarna ville nu veta om denna effekt också visas hos diabetiker. De studerade typ 2 diabetiker med en genomsnittlig BMI på 32,9 kg / m², vilka alla behandlades med metformin. Efter en tolv timmes snabb deltagare tog en måltid på 628 kcal (55 g protein, 68 g kolhydrater och 16 g fett).

I ett första försök gavs deltagarna högkolhydratdelen först och efter 15 minuter gav den höga fett- och högproteindelen av måltiden. I ett andra försök byttes denna order ut. Forskarna bestämde deltagarnas blodsocker efter 30, 60 respektive 120 minuter.

Det visade sig att, i den andra testserien jämfört med det första, efter 30 minuter, en minskning av blodglukos genom 28,6 procent (p = 0,001) efter 60 minuter 36,7 procent (0,001) och efter 120 minuter en 16, 8 procent (p = 0,03). Trenden liknade insulinsekretion: när deltagarna först åt proteiner och fetter var insulinnivåerna mycket lägre. (Pm)