Dela med sig:
Håll färskt Hur ägg lagras bäst
Vad skulle påsk vara utan ägg? Den som redan köper för semestern, kan redan packa ägg. I kylskåp är de vanligtvis längre varaktiga. Där kan du också lagra äggvita och äggulor, vilka är kvar efter att ha blivit utblåst.
Förvara ägg separat från andra livsmedel
Oavsett om det är kokt hårt, färgligt måttat eller bearbetat, råt för påskbuffé till rätter som "ryska ägg": en påsk utan ägg är svårt att föreställa sig. Ägg bäst hålls separerade från andra livsmedel. Detta beror på att deras skal är genomträngligt för luft och kan därför ta på dofter av stark luktande livsmedel som lök. Initiativet "För gott för fatet!" I förbundsministeriet för livsmedel och jordbruk (BMEL) har man lagt fram några tips om ägget.
Korrekt förvaring av ägg. Bild: iprachenko - fotolia Bestäm friskhet med simtestet
Ägget varar längre när det förvaras i äggfacket i kylskåpet med spetsen nedåt. Då är äggulan i mitten och luftkammaren ovanför. När ägget lagras tvärtom, stiger bubblan med tiden. Då kan det hända att äggskinnet kommer av och bakterier invaderar. I övrigt bör man inte tvätta ett ägg före förvaring. Detta kan förstöra det naturliga skyddsskiktet på skalet. För att upptäcka om ett ägg är färskt är simningstestet lämpligt: Det råa ägget placeras i ett glas kallt vatten. Om den är färsk, ligger den på marken. Ett äldre ägg, enligt experterna, eller flyter ovanför.
Återstoden från att blåsa ut kan lagras i några dagar
Normalt är ägg stabila minst 28 dagar efter läggningsdatumet. Om det inte finns några ägg och gula kvar från ägg, kan det förvaras i några dagar. Det hålls i kylskåp, det tar två till tre dagar. Och fryst med lite salt eller socker, kan du även hålla det i sex till tio månader. Enligt initiativet kan protein ensamt vara upp till ett år utan att tillsätta salt eller socker om det är fryst.
Ägg är hälsosammare än deras rykte
Även om ägg fortfarande har ett dåligt rykte för hälsa, har vissa experter tagit tillbaka kolesterolvarningar i samband med kolesterolhaltiga livsmedel. Kolesterolet som finns i livsmedel klassificeras således inte längre som hälsorisk. Äldre studier har också bekräftat att protein har en positiv effekt på högt blodtryck. Även om några av forskningsresultaten från de senaste åren fortfarande är kontroversiella, är det känt att ägg är värdefulla näringsämnen. Förutom protein och fett innehåller ägget mineraler som fosfor, kalium, kalcium och järn samt vitaminerna A och B. (Ad)