Svart mat - Höft men skadligt Njut av dessa färgade livsmedel med försiktighet

Aktivt kol: Undvik bättre svart mat

Burgers, Pizzor, Smoothies: Fler och fler livsmedel är svarta med aktivt kol. Konsumentförespråkare varnar för den så kallade svarta maten. Konsumtionen av sådana livsmedel kan ibland skada din hälsa och påverka effekterna av medicinering.

Kål svarta hamburgare och pizzor

Många bilder av kolsvart mat cirkulerar i sociala medier. På displayen finns svarta smoothies, hamburgare, pizzor, croissanter, glass och våffel, eller helt enkelt svart vatten i snygga designerflaskor. Ursprunget av trenden kommer från japanska matboder och den så kallade svarta maten har nu nått oss via USA. Den svarta färgen får maten genom att tillsätta aktivt kol. Konsumentförespråkare finner dessa livsmedel problematiska.

En ny trend på matmarknaden heter Black Food. Den svarta färgen får maten genom att tillsätta aktivt kol. För mycket av det bör inte ätas. (Bild: grinchh / fotolia.com)

Effektiv i diarrésjukdomar

Aktivt kol bildas under partiell förbränning av kolhaltiga råmaterial, såsom trä, torv eller skalen av kokosnötter.

I livsmedel är det godkänt som additiv biochar eller E 153.

Det speciella med aktivt kol är att det binder ämnen till sig själv. På grund av denna egenskap är kolkotabletter ett effektivt botemedel mot diarré och förgiftning.

Kolet adsorberar föroreningar, virus, bakterier och deras toxiner. Kroppen utsöndrar föroreningarna bundna till det aktiverade kolet via tarmen.

Vitaminer och mineraler är inte längre tillgängliga

På grund av denna adsorberande effekt annonseras exempelvis svarta smoothies med en detoxeffekt.

Det finns dock inga vetenskapliga bevis för att aktivt kol i livsmedel avgiftar.

Tvärtom: Enligt konsumentförespråkare är aktivt kol i mat inte utan problem.

"Den binder inte bara gifter utan också värdefulla vitaminer, mineraler och fytokemikalier, som sedan inte längre tillgängligt för kroppen", säger Gisela Horlemann, näringsexpert på Consumer Tjänst Bayern i KDFB e.V. (VSB) i ett meddelande.

Nedsättning av droger

Dessutom kan droger vara nedsatta. Hos människor som inte lider av diarré leder intaget av aktivt kol i hög dos till förstoppning, i värsta fall till tarmobstruktion.

Även om mängden aktivt kol som används i livsmedel förefaller låg vid första anblicken, rekommenderar vissa hemlagade svarta smoothies ibland en tesked aktivt kol per pint dryck. Detta motsvarar upp till tolv kolkotabletter.

"Det är ingen mening att försöka mata med aktivt kol en gång. Vi rekommenderar dock att man regelbundet konsumerar större kvantiteter, säger Horlemann. (Ad)