Bisfenol F i mat - Hälsorisk osannolikt?

BfR anser att negativa hälsoeffekter är osannolika
Detekteringen av bisfenol F (BPF) i foder har orsakat viss osäkerhet bland konsumenterna. Federal Institute for Risk Assessment (BfR) har undersökt potentiella hälsorisker som BPF ställer och konstaterar att negativa effekter på hälsan är osannolika i de upptäckta kvantiteterna. Emellertid kan "toxikologiska data om möjliga hormonella effekter av BPF efter prenatal exponering och data om BPF-intag via andra livsmedel eller andra källor, såsom husdamm, saknas".

"Ur BfR: s synvinkel är förekomsten av biverkningar på hälsan av BPF i senap osannolikt", enligt institutets uttalande. Dessutom experter tror att - andra än ursprungligen trott - BPF inte överförs från livsmedelsförpackningar i senap, men under tillverkningsprocessen av en naturligt innehöll substansen i vit senap bildas (den Glucosinalbin). I de toxikologiska studierna av BPF-verkningsmekanismen skulle det ha varit indikationer på en effekt av ämnet på hormonsystemet, fortsatte BfR.

Detektion av bisfenol F i livsmedel - Hälsorisk är osannolikt. (Bild: baibaz / fotolia.com)

Slutlig toxikologisk hittills inte möjligt
En slutlig bedömning av risken för hälsan från BPF i senap är inte möjligt på grund av bristen på toxikologiska uppgifter om eventuella hormonella effekter och bristen på information om BPF inspelning via andra källor än så länge, underströk BfR. Dessutom hittills ades ingen hälsorelaterade riktlinje för ett tolerabelt intag bestäms "som kan tas utan en hälsorisk dagligen under en livstid." I dess kemiska struktur BPF liknar den toxikologiskt mycket väl studerade bisfenol A (BPA), som enligt uppgifter från den BfR i högre nivåer av intag innebär visserligen betydande hälsorisker.

Tålbart dagligt intag okänd
I de "toxikokinetiska studierna och undersökningarna av BPFs verkningsmekanism" sågs en liknande riskpotential som hos BPA enligt BfR. Därför har forskarna alternativt använt provisorisk tillämpning av Europeiska byrån för myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) härledda värdet av det acceptabla dagliga intaget (t-TDI) för BPA av fyra mikrogram (UG) per kilo kroppsvikt per dag för hälsoundersökning av BPF. BP-innehållet i senap baserades på uppgifterna "överförda som en del av analysen av livsmedel från livsmedelsövervakning i ett federalt tillstånd" fortsätter BfR.

Även med hög senapsförbrukning ingen risk
Vid en extremt hög senap förbrukning med dagliga intagsnivåer av minst fyra gram per dag, den högsta uppmätta i senap BPF halt av ca 6200 mikrogram per kilogram av inspelningen fortfarande varit lägre med cirka tio gånger än den definierade tolerabla dagliga intaget av fyra mikrogram per kg kroppsvikt och dag, rapporterar BfR. Vid ett normalt intag av 0,9 gram senap per dag och genomsnittlig uppmätt BPF-laddning senaps, var intaget mer än 100 gånger lägre än det tolerabla dagliga intaget, fortsätter institutet. Biverkningar på hälsan är därför osannolika. (Fp)