Förvara alltid päron mörkt

Förvara päron mörkt efter inköp

2013/09/30

Frukt kan nu köpas året runt oavsett skördssäsongen. Så att friskheten inte går förlorad och nöjen är garanterad bör man vara mycket uppmärksam på den under lagringen. Det finns speciella tips för att lagra päron här.

Rhenish Provincial Association of Fruit and Vegetable Farmers i Bonn rekommenderar att päron bäst hålls på mörka och svala ställen, eftersom frukterna mognar snabbt. Den optimala lagringstemperaturen är noll till en grad. Päron kan vanligtvis förvaras i kylskåpet, packat i en perforerad väska i befintliga lådor. Naturligtvis är det bäst att konsumera eller bearbeta varorna snabbt efter inköp.

Skörden stoppar uppbyggnaden och omvandlar innehållet som socker, stärkelse och fruktsyra till koldioxid och vatten. De enzymer som ingår i päron bryter dessutom ner vitaminerna och aromer som ingår. Päron är mycket känsliga för tryck och bör inte krossas under transport. På grund av den lägre syrahalten är päron mer smältbara än äpplen. De flesta mineraler och vitaminer finns i skalet och bör alltid ätas. De många fibrerna har en matsmältningseffekt och kaliuminnehållet har en tömningsegenskap. (Fr)

Bild: Marianne J.