Dela med sig:
Biochemist frukost ska vara den nya rökning?
Självlärd mot diabetes
Grunderna för boken är hans egen erfarenhet. Kealey lider av diabetes 2 och ville undvika att han dör av hjärtinfarkt eller stroke.
Därför noterade han noggrant sin sockernivå och märkte att den nådde sin topp efter frukost. Han avstod från frukost och kunde, så säger han, så sänka sitt blodsocker.
En lyxig frukost anses vara frisk. Men är det lika farligt att röka? (Lunamaria / fotolia.com) "Frukost gör ont som att röka"
Kealey hävdar att även icke-diabetiker skadade sig med den tidiga måltiden. Eftersom människor utvecklade insulinresistens genom frukost - skulle arteriella kärl bli sjuka, människor skulle bli feta, lida av högt blodtryck och slutligen hamna i diabetes. Frukost har samma effekt på att röka som att röka.
Finns det en frukost för alla?
Den brittiska forskaren Amelia Freer anser inte Kealeys avhandling vara hållbar, just för att alla människor är olika: "Det finns inget koncept som passar ensam."
Enligt Freer bör alla bestämma sig själva om de äter frukost eller inte. Om du mår bättre med frukost och hälsosam övergripande bör du ta det. Om du inte är hungrig på morgonen borde du inte äta.
"Frukost är inte lika med frukost"
Matforskare Dagmar von Cramm drar linjen i vad och inte ob. Vad som är viktigt är vad du äter till frukost. Hög kalori frukost, inte frukost i allmänhet, främjar övervikt.
Å andra sidan skulle fullkornsmüsli med frukt och nötter inte ha några negativa konsekvenser, i motsats till vita rullar med sylt. Blodsockret steg faktiskt snabbt.
Det varnar även gravid, ammar, sjuk och människor med ätstörningar för att avsiktligt utelämna någon måltid.
Myt Frukost
Frukost som dagens viktigaste måltid är en modern uppfinning. Historiskt sett har människor i de flesta kulturer inte betalat mycket uppmärksamhet åt en riklig måltid efter att ha stigit upp.
Jordbruksarbetare i Tyskland åt vanligtvis bara en tallrik gröt innan de gick till fältarbete. De äter inte den första ordinarie måltiden tills de hade arbetat några timmar.
Det bayerska mellanmålet kan bara beskrivas som en begränsad frukost. Det är faktiskt mer av en brunch, för det är speciellt vanligt bland hantverkare som bekräftar sig med vetöl och pretzels när de gör den första längre pausen på jobbet.
Fisksoppa och hoppmjölk
På morgonen åt japanerna bara en het fisk eller tångsoppa, mexikanska tortillor, tibetanerna saltte te med yaksmör, drabbade mongolerna mare mjölk.
Italienare och franska föredrar fortfarande en lätt frukost idag, som huvudsakligen består av kaffe, till kors eller sötsaker, i Iran finns te och flatbröd.
De forntida egyptierna å andra sidan avslutade frukost. I synnerhet började de dagen med mycket öl och bröd.
Lush i norr
En overdådig frukost var utbredd, särskilt i norra länder, Storbritannien och Skandinavien. Där åt folk rikligt på morgonen, knappt vid middagstid och snyggt på kvällen.
Engelsk frukost
Den brittiska lunchen har fortfarande en underordnad betydelse jämfört med "frukost" och består ofta av en kall smörgås.
I början av 1800-talet upprättade den engelska bourgeoisin "full engelsk frukost" med stekt eller stekt ägg, stekt bacon, blod och korv, men även stekt njurar och rökt fisk.
De brittiska invandrarna förde denna överdådiga måltid till Amerika, där jordnötssmör, pannkakor med lönnsirap och senare cornflakes, munkar och sugared apelsinjuice tillsattes.
En tjänst för turister
Resmål för centrala och nordeuropeiska länder, där det är varmt och solen skiner, var tvungen att anpassa sig till turisternas tullar: Indiska hotell strävar efter att förbereda "engelsk frukost" medan indierna själva dricker te med mjölk.
En lyxig frukost anses vara frisk. Men är det lika farligt att röka? (Lunamaria / fotolia.com) En ständig favorit
Frukostens roll för en hälsosam kost är en ständig favorit bland äkta och upplevda experter. Vissa dietguider rekommenderar att du springer över frukost för att spara kalorier. Andra tycker att det är nödvändigt med frukost, för annars kommer kroppen att utveckla begär.
Hälsokorn
Hela spannmålsprodukterna kommer fram i den främsta avhandlingen: De som konsumerar dessa på morgonen håller sig passade genom morgonen, eftersom långkedjiga kolhydrater släpper ut sin energi bara långsamt.
Nasty kolhydrater?
Andra föreslår kolhydrater inte bara för frukost, utan att stanna i allmänhet och äta mer frukt och grönsaker istället.
Behöver vi energi på morgonen??
Förespråkare av kolhydratuppsatsen argumenterar för detta: Kroppen behöver energiökningen på morgonen för att ha tillräckligt med energi att konsumera. Följaktligen är kolhydrater dåliga innan du lägger dig, för kroppen fixar dem på morgonen, men bra för att vi konsumerar dem. De är typ av bensin som motorn behöver.
Vad sägs om salt och vatten?
Det är inte logiskt. Människokroppen har energireserver i nästan sex veckor. De som måste överleva på egen hand i naturen kan enkelt dra energin ur sina feta reserver - men inte salt och vatten.
Vätska och mineraler
Traditionella kulturer i ett obekvämt klimat betalar inte mycket uppmärksamhet åt en riklig måltid för att börja dagen. Vad de inte gör utan är vatten och näringsämnen: Tibetaner använder saltt te och yaksmör med fett, vatten och salt; Berber i Marocko med färskt mint te med vatten och vitaminer, indianer i Andeserna ger med makro te för vatten och tanniner, indier leder med te och mjölk vatten, fett och mineraler.
En brittisk särdrag?
Är Kealeys avhandling bestämd av hans erfarenheter i Storbritannien? Engelska och Skotska tillhör de västra industrialiserade länderna till folket med den ohälsosamma näringen.
Den klassiska "engelska frukosten" med överflöd av feta och enkla kolhydrater eller den normala engelska frukosten med sylt, sötad kaffe eller sugared te, näringsfattigt vitt bröd rekommenderar ingen näringsämnare som frisk.
Detta är inte nödvändigt eftersom det är frukost. Utbredd alkoholmissbruk är också en faktor som leder till mycket lägre livslängd i Skottland än i jämförbara industriländer.
För mycket fett och socker är aldrig frisk
Därför har brittiska nutritionists varit alarmerande i åratal och skolkaféer försöker erbjuda en balanserad kost. Detta är dock inte särskilt framgångsrik, eftersom många elever föredrar istället för att gå till nästa mellanmål att köpa för ett pund "Roll and chips", det vill säga stekt bröd gjort av vitt mjöl med stekt pommes frites, ketchup och majonnäs.
Mat och energiförbrukning
"Frukosten för varje person existerar inte. Den nordiska frukosten rik på kalorier, kolhydrater och fett uppfanns inte av lokalbefolkningen eftersom de gillade att äta ohälsosam mat, men för att de mötte deras behov.
De som gjorde det svåraste fysiska arbetet som fiskare eller jordbrukare i kallt och regn, konsumerade kalorier långt mer än dagens datapotatis. Och det var mer meningsfullt att sätta kalorierna före arbete än efteråt.
Också i Harz finns det så kallade lumberjack-korv, som består nästan av rent fett, för det är precis vad som behövde någon som genomförde flera tusen kalorier dagligen.
En flexibel mage
Den mänskliga organismen visade sig vara mycket flexibel i evolutionen. En anledning till vår framgång är att vi kan använda nästan vilken matkälla som helst - i beredd form.
Våra förfäder, jägarna och samlarna visste knappast några fasta måltider. Måltiderna var baserade på vad som var där och de olika årstiderna.
Omedelbart efter jakt slog amerikanska infödda in, såsom hjärta och lever i en bisonjakt, som överraskade europeiska vittnen.
Äta när du är hungrig
I industriländer har vi knappast en känsla av att vi är hungriga. De flesta människor konsumerar mer energi än de konsumerar genom fysisk aktivitet. Denna situation är historiskt unik för de flesta människor.
Kroppen är den bästa indikatorn
Även inom denna överflöd är vår kropp fortfarande den bästa indikatorn på vad vi behöver. Om vi får in en vana, bara för att äta när vi är hungriga och inte ständigt överbelasta de fysiska behoven med ett överskott av socker, fett och enkla kolhydrater, berättar kroppen inte bara om vi behöver mat, men också vad vi är bra.
Morotjuice istället för Red Bull
Som ett hus regel som är att om vi på morgonen dricker ett glas färskpressad morotsjuice, äta nötter och fullkornsbröd och sedan känner behov av att klättra upp på cykeln eftersom din kropp vill flytta, inte är för stor risk för förhöjda blodsockernivåer.
Men om du har en Red Bull-drink till frukost, en barns mjölksnitt, en chokladkorsning och en morgonmåltid med en nutella toast, bör du ta Kealeys varning på allvar. För honom är det förmodligen bättre att göra utan frukost.
Studier saknas
Kealeys avhandling att frukost leder till insulinresistens kryddade debatten med en ny aspekt. Det finns dock inga tillförlitliga studier för att göra eller motbevisa dem. Kealeys egen erfarenhet är vetenskapligt värdelös utan att ifrågasätta hans allvar.
Om hans erfarenhet kan formuleras som en allmän regel, eller om även hans egna blodsockernivåer föll eftersom han avsagt frukosten skulle behöva visa omfattande studier.
För detta skulle forskningen behöver en grupp Proband_innen med olika ålder, ursprung och kön och olika frukost, som helt undviker under en period av flera månader till frukost och deras blodsockernivåer som tidigare mätt efter frukost och under studien utan frukost nu mäta Först då skulle resultaten bli framtagna som kunde arbeta med.
Rökaren frukost
Även en "Belmondo-frukost" med tuggummi, filterlös cigarett och svart kaffe motverkar en hälsosam livsstil. Som Kealey har rätt: Om frukosten är gjord av en cigarett är det lika farligt som att röka. (Dr Utz Anhalt)