Bryta ner överskjutande pounds De goda ska särskiljas från de dåliga kolhydraterna

Att bli av med överskott pounds: Avgörande är typen av kolhydrater
Low carb dieter är trendiga. Detta bör kunna gå ner i vikt särskilt effektivt, trots allt anses kolhydrater som fetning. Men det är inte riktigt sant: Den avgörande faktorn är inte mängden kolhydrater som du äter, men hur förklarar experter, hur man skiljer mellan bra och dåliga kolhydrater..

Gå ner i vikt med mindre kolhydrater
I åratal har debatten rasat om huruvida mindre fett eller färre kolhydrater är bättre lämpade för att bli av med överflödiga pounds. Olika vetenskapliga studier har visat att lågkarbohydrater fungerar bättre än fettfattiga. Om en sådan diet är för extrem kan det vara farligt. Eftersom uppsägning av kolhydrater även kan påverka livslängden. Dessutom visar studier att inte mängden är avgörande, det beror på typen av kolhydrater.

Kolhydrater betraktas som fetning. Forskning visar emellertid att det inte är den kvantitet som räknas, men vilken typ av kolhydrater du konsumerar. Hela korn, till exempel, fyller dig upp längre. (Bild: monticellllo / fotolia.com)

Det beror på typen av sockermolekyler
Kolhydrater är en del av en balanserad diet. Det tyska näringsämnet (DGE) skriver: "Fetter och kolhydrater spelar den viktigaste rollen för att möta energibehov. En hälsosam blandad diet bör innehålla begränsade mängder fett och mer än 50% av kolhydratintaget. "

Du bör inte sakna kolhydrater. Vad många inte inser omedelbart är att inte bara bröd, pasta och ris innehåller kolhydrater, men också många andra livsmedel som frukt, mejeriprodukter eller grönsaker.

Och mycket av det finns i godis och läsk. Kolhydrater är inget annat än sockermolekyler.

Professionella skiljer kolhydrater enligt typen av sockermolekyler som gör dem: kolhydrater är desto mer komplexa ju längre molekylkedjan är.

Långsammare ökning av blodsockernivån
Druv och fruktos består endast av en, mjölk och sockerrör från två sockermolekyler. Stärkelsen eller cellulosa som förekommer i växtfoder är å andra sidan så kallade multipel socker på grund av de långa sockerkedjorna.

De är hälsosammare för kroppen än de enkla kolhydraterna, som förklaras i ett meddelande från dpa nyhetsbyrån.

Eftersom "Ju längre kedjan av sockermolekyler, ju längre kroppen behöver för att bryta ner dem och ta i blodet", säger Stefan Kabisch studie läkare vid det tyska institutet för Human Nutrition (dife) enligt DPA.

Detta medför vissa fördelar. Till exempel, hela korn ökar blodsockret långsammare än en chokladstång. Matbehov förebyggs eftersom insulin också påverkar mättnad.

Efter en söt som snabbt höjer blodsockernivåerna får du en snabbare aptit för fullkornsbro - även om du äter samma mängd kalorier.

Den oberoende Oecotrophologin Gunda Backes förklaras enligt dpa: "är därför ibland av tomma kolhydrater nämns i samband med kortkedjiga socker."

Kolhydrater från grönsaker, frukter och hela korn
En annan fördel: hela korn, grönsaker och frukter innehåller fiber som bland annat stimulerar matsmältningen.

Och: "De inte bara stödja tarmfunktionen, de också minska risken för tjocktarmscancer, högt blodtryck eller onormalt viktig", säger professor Hans Hauner från Else Kröner-Fresenius Center for Nutritional Medicine vid Tekniska universitetet i München i VERKET Rapport.

Kolhydrater från grönsaker, frukter och helkorn är därför de "bättre" kolhydraterna som bör integreras i vår kost. Enligt Hauner är det inte i betydelsen av en balanserad kost att helt avstå från vissa livsmedelsgrupper.

"I näringsmedicin har vi undvikit att berätta för folk vad de ska äta och hur mycket att äta", säger experten.

Det finns dock några grundläggande regler: i grönsaker och frukt kan du äta så mycket du vill, för spannmålsprodukter som bröd och pasta fullkornsprodukter bör väljas bättre. Ät godis skarpt och drick inte sötad dryck så mycket som möjligt.

Gunda Backes har ett annat råd: "De som förbereder sin egen mat, speciellt färsk, undviker onödigt socker i färdiga produkter". Hemlagad mat smakar bäst ändå. (Ad)