Bakterier i kött rått kött eller inte?

Bakterier som finns i kött: är rått kött i handeln?

(09.07.2010) Fick råtta kött på den tyska marknaden? Konsumentministeriet motsätter sig en presentation av en vetenskapsmagasin från Südwestfunk (SWR). Det är fortfarande inte klart om bakterierna förorenat kött redan har nått konsumenten.

För närvarande publiceras motstridiga nyheter om bakterierna i enskilda kött. Majoriteten rapporterar om en förnyad "rått köttskandal". Även SWR-vetenskapsmagasinet "Odysso" rapporterade redan på torsdagskvällen över en ny köttskandal. I själva verket denna källa för en seriös rapportering. Men förbundsministeriet för konsumentfrågor motsätter sig sådana uttalanden energiskt. Endast kalla resistenta bakterier har hittats i 88 av 92 undersökta biffprover. Bakterierna tillhörde släktet "Clostridium estertheticum" och är inte skadliga för konsumenten. SWR-tidningen skapar dock en helt annan anslutning. En talesman för Tysklands federala institut för mat och mat sa under showen: "Vi har mycket tydliga indikationer på att detta kött återförs på marknaden, att det kommer att ompaketeras och märkas." Dessa uttalanden låter säkert som en "rått köttskandal", eftersom det ruttna köttet medvetet sätts tillbaka på hyllorna av köpmännen i snabbköpet.

Men konsumentministeriet vill uppenbarligen inte höra om dessa indikationer från Federal Institute for Food and Food. Landets livsmedelskontrollmyndigheter "hade ingen indikation på att det var ett resultat av bakterien i handeln", säger en talesman för konsumentfrågor "Focus Online". Det hade inte heller varit några klagomål från konsumenter som kunde ha blivit invändda mot. Varför konsumentministeriet så starkt motsätter sig uttalandena från forskarna från Federal Institute of Nutrition är fortfarande oklara. Det rapporterades vidare att proverna av de 92 styckena av nötkött inte var representativa.

Tydligen kan ingen ge ett klargörande svar på den aktuella frågan om var fynden i livsmedelshandeln har ägt rum. Men på matarledningen av Max Rubner Institute (MRI) kan läsas i ett pressmeddelande: "De fall av förstörelse i vakuumförpackad nötkött genom kallälskande representanter för bakterie släktet Clostridium (psykrofilt clostridia) förefaller att öka i Tyskland Visible det är uppsvälld. Vakuumförpackning för kött, så kallad „Blåstpackningar“. Och "Förutom misstänkta prover förvärvade också från de kommersiella nötkött bitar undersöktes i vakuumförpackningar på deras insättningar tillbaka var resultatet. Av de 92 bearbetade nötkött prover, fann forskarna en i 88 fall, bara tolv fall inte." Det innebär att klart smittade köttstycken hittades som redan har sålts.

Även om konsumentministeriet varnar för förbrukning av förorenat kött, men det finns ingen fara för konsumenternas hälsa. Det var inte heller en skandal, för köttet var inte i snabbköpet och var inte med vilje umetikettiert. Jo, frågan är fortfarande oklart om köttet har gått in på marknaden eller inte. Vi fortsätter att rapportera. (Sb)

Läs också:
Federal Office varnar mot bakterier i kött

Bild: Joujou