Utvärderat Brist på vitamin D-försörjning i Tyskland

D-vitamin levererar otillräckligt i Tyskland
Enligt den nuvarande studien om vuxenhälsa i Tyskland "(DEGS) är utbudet av D-vitamin i Tyskland otillräckligt. D-vitamin finns naturligt i lax, svamp eller matjes. Jodtillförseln behöver också förbättras, vilket studieförfattarna betonar.

B-gruppens vitaminer är avgörande för vår hälsa, till exempel genom att främja viktiga metaboliska processer. (Bild: adragan / fotolia.com)

Vitamin D-utbudet av den tyska befolkningen är inte tillräckligt. Cirka 1/3 har serumkoncentrationer av < 30 nmol/l 25-Hydroxyvitamin-D mangelhaft versorgt und nur knapp 40 % ausreichend. Mit Folat sind 86 % adäquat versorgt. Auch die Kaliumversorgung ist sichergestellt. Für 30 % der Erwachsenen ist die Jodversorgung noch verbesserungswürdig. Mit Natrium sind fast alle mehr als ausreichend versorgt. Bei 90 % der Frauen und 93 % der Männer liegt die Natriumzufuhr über dem Referenzwert. Mit im Mittel umgerechnet 9 bzw. 10 g/Tag nehmen sie auch zu viel Speisesalz auf.

För den 13: e DGE näringsrapporten har den rikstäckande "Studien om vuxenhälsa i Tyskland" (DEGS) presenterat representativa data för tillförsel av vitamin D, folat, natrium, kalium och jod. Uppgifterna är baserade på klinisk-kemiska analyser av blod- och urinprover, vilket möjliggör en tillförlitlig bedömning av näringsämnet.

Vitamin D är rikligt, t.ex. i feta fiskar (lax, sill etc.), ägg, smör och ost. (Bild: bit24 / fotolia.com)

En adekvat tillförsel av näringsämnen kan uppnås enklast genom att göra en balanserad och näringsrik kost i form av en varierad blandad diet, som till största delen från vegetabiliska (spannmål, grönsaker, frukt) och från animaliska livsmedel i mindre utsträckning (mjölk, fisk, ägg och vissa kött) är.

D-vitaminförsörjningen i Tyskland är inte tillräcklig
D-vitamin spelar en viktig roll i benmetabolism. I DEGS1 hade cirka 30% av de vuxna serumkoncentrationer < 30 nmol/l 25-Hydroxy-vitamin-D auf und sind damit mangelhaft mit Vitamin D versorgt. Ältere Menschen gelten als Risikogruppe für einen Vitamin-D-Mangel. Während sich die Konzentrationen bei Männern nur geringfügig über alle Altersgruppen änderten, nahm der Anteil der mangelhaft versorgten Frauen mit steigendem Alter zu. Der Vitamin-D-Status unterliegt starken saisonalen Schwankungen. Für eine ausreichende Versorgung empfiehlt die DGE, zwischen März und Oktober zwei- bis dreimal pro Woche Gesicht, Hände und Arme unbedeckt und ohne Sonnenschutz der Sonne auszusetzen. Sonnenbrände sollten dabei unbedingt vermieden werden. Bei Personen, die zur Risikogruppe gehören, ist zur Sicherstellung der Vitamin-D-Versorgung die Einnahme eines Vitamin-D-Präparats notwendig.

Fodersituationen för folat i Tyskland är relativt bra
Folat är viktigt för celltillväxt, uppdelning och differentiering. God vård är därför särskilt viktig under graviditeten och i faser av tillväxt. För att uppskatta försörjningssituationen i befolkningen kan folatkoncentrationer mätta i serum användas. DEGS-data visar att median serumserum för vuxna 18 till 79 år är 7,5 ng / ml. Vid serumfolatkoncentrationer ≥ 4,4 ng / ml antas adekvat folattillförsel. Enligt detta är cirka 86% av den vuxna befolkningen i Tyskland tillräckligt med folat. Världshälsoorganisationen (WHO) rekommenderade dock folatnivåer för kvinnor i fertil fertilitet för att förhindra att embryonala missbildningar inte uppfylls av de flesta kvinnor. DGE rekommenderar att kvinnor som vill eller kan bli gravid och gravida kvinnor under graviditetens första trimester, tar 400 μg folsyra dagligen som folsyraberedning så att det ofödda barnet kan utvecklas optimalt.

Natriumintag är mestadels D-A-CH-referensvärdet
Hos 93% av männen och 90% av kvinnorna var natriumintaget av den tyska befolkningen över referensvärdet D-A-CH på 1,5 g / dag för vuxna. Median natriumintaget i DEGS var 4,0 g hos män och 3,4 g i natrium / dag hos kvinnor, vilket motsvarade ca 10 g eller 9 g bordsalt dagligen. Natrium och klorid absorberas huvudsakligen via bordsalt (natriumklorid). Innehållet av bordsalt ligger därmed över DGE orienteringsvärdet på upp till 6 g / dag för majoriteten av vuxna i Tyskland. I en senare åsikt konstaterar DGE att förhållandet mellan saltintag och blodtrycksnivåer är tydligt: ​​Högt saltintag ökar risken för högt blodtryck, vilket är en av de viktigaste riskfaktorerna för hjärt-kärlsjukdom.

Kaliumtillförsel säkerställs
Kalium spelar en viktig roll vid reglering av vattenbalansen, nervimpulserna och aktiveringen av enzymer i muskelmetabolismen. En kaliumrik diet kan minska blodtrycket hos personer med högt blodtryck och minska risken för stroke. För kalium ges en uppskattning av ett adekvat intag för kvinnor och män på 4 000 mg / dag. DEGS-studien bestämde urinalkaliumutskiljning och uppskattade kaliumintaget genom näring. För kvinnor i åldern 18 till 79 var beräknat intag av kalium cirka 3 900 mg / dag och för män i samma ålder ca 4 300 mg / dag.

Jodtillförsel är ännu inte optimal
Jod är ett viktigt spårämne som behöver ingås regelbundet med mat. Det fungerar dig. a. som en komponent i sköldkörtelhormoner. Enligt provdata är jodtillförseln fortfarande otillfredsställande i cirka 30% av befolkningen. Behovet av åtgärder finns framför allt mot bakgrunden av den riktade minskningen av bordsalt. För att uppnå en tillräcklig tillgång till jod och säkerställa hållbarhet krävs åtgärder som främjar ökad användning av jodiserat bordsalt i livsmedelsindustrin. DGE rekommenderar att man tänker på att öka jodhalten i salt. Ett överskott av jod över den tyska befolkningen beror på att nuvarande data inte ska frukta. (Sb, DGE)