Astma och eksem på grund av snabbmat

Snabbmat ökar risken för allergiska sjukdomar som astma eller höfeber

15/01/2013

Snabbmat ökar risken för astma, höfeber och atopisk dermatit, medan konsumtionen av frukt motverkar dessa sjukdomar, enligt en av de viktigaste resultaten i det nu publicerade „Studie av astma och allergier i barndomen“ (ISAAC). Redan på 1990-talet hade forskare börjat undersöka 720 000 barn i 56 stater. Forskarna ville bland annat veta, vilka förhållanden är barns kost och förekomsten av astma och allergier.

Sammantaget har data från nästan två miljoner barn från mer än ett hundra stater spelats in och utvärderats inom ramen för ISAAC. Nu i handelstidningen „thorax“ publicerade resultat visar en oroande länk mellan barns snabbmatskonsumtion och förekomsten av allergiska sjukdomar som astma, höfeber eller atopisk dermatit (atopisk dermatit). Till exempel var barn som konsumerade snabbmatsprodukter minst tre gånger i veckan signifikant mer benägna att vara sjuk. Den ökade konsumtionen av frukt motverkade dock sjukdomsrisken. ISAAC är den största epidemiologiska undersökningen hittills om allergiska sjukdomar i barndomen. Tyska forskare från universiteten i Münster och Ulm deltog också i studien.

Förhållandet mellan matvanor och allergierisken
Forskarna, ledd av Philippa Ellwood från University of Auckland i Nya Zeeland, undersökte kostvanor och symptom på allergisk hud- eller andningssjukdom hos barn. Ett skriftligt frågeformulär identifierade förekomsten av astma, höfeber och eksem, liksom arten och frekvensen av matintag de senaste 12 månaderna bland 13- till 14-åriga ungdomar och mellan sex och sju år. Även om ett stort antal enskilda livsmedel efterfrågades resulterade en tydlig koppling med allergiska andnings- och hudsjukdomar endast i konsumtionen av snabbmat och frukt. Till exempel, 13 till 14-åringar som konsumerade snabbmat tre gånger i veckan eller mer upplevde en 39 procent ökning av risken för astma. De sex till sju åringar med motsvarande snabbmatskonsumtion visade en 27% ökad risk för allvarlig astma. För ungdomar som konsumerar frukt tre gånger eller mer per vecka har omfattningen av sådana sjukdomssymptom minskat med elva till fjorton procent, rapporterar forskarna.

Orsakssamband hittills inte klart bevisat
Den tydliga kopplingen mellan konsumtionen av snabbmat och astma och Co. är en oroväckande illustration av svagheterna i nutida industrins nötande vanor. Forskare har hittills misslyckats med att fastställa ett orsakssamband mellan snabbmatskonsumtion och sjukdom. Ytterligare studier behövs för att undersöka möjliga föreningar. „Om kopplingarna mellan snabbmat och allergiska symptom är orsakssamband, kommer våra resultat att vara viktiga för folkhälsan, eftersom snabbmatskonsumtionen ökar över hela världen“, så avslutningen av forskarna.

Nästan med olika negativa hälsoeffekter
Konsumtionen av snabbmat har redan visat sig ha många negativa effekter på den mänskliga organismen i tidigare studier. Förutom den ökade risken för allergi, till exempel forskarna vid universiteten i Las Palmas, Granada och Navarra i en gemensam studie för att öka förekomsten av depression i överkonsumtion av snabbmatprodukter att ringa. Också en förfrågan från forskare vid University of California i San Diego från juni 2012 kom till slutsatsen att ökad konsumtion av transfett „med negativa beteenden som otålighet eller öppen aggression“ kan gå med. De viktproblem som många människor utvecklar på grund av snabbmatskonsumtion är en annan negativ aspekt av denna ohälsosamma diet. I slutändan, med tanke på den nuvarande vetenskapliga kunskapen för deras egen hälsa, borde konsumenterna ideellt avstå från att äta snabbmat eller åtminstone konsumera den endast i undantagsfall. (Fp)

Läs också:
Kinesisk medicin i bronkial astma
Hundar skyddar barn från astma
Astma från mögel
Snabbmat som utlösare för allergier
Utlöser snabbmatstänkande?
Upptäckten av snabbmat och astma
Snabbmat och läsk gör dig gammal

Bild: Rudolf Ortner