Antipasti förorenad med Listeria bakterier

Minns: Antipasti förorenad med Listeria bakterier

26.09.2011

En distributör från södra Tyskland påminner om så kallade antipasti-aptitretare från den tyska handeln. I ett prov av fyllda paprika och heta paprika upptäcktes Listeria-bakterier genom laboratorieteknik. Patogenerna orsakar magont, diarré och illamående hos människor. I allvarliga fall kan svåra listerioser utlösas. Påverkade av återkallelsen är förutom mindre butiker stormarknader Kaufland och Edeka. Redan köpta varor ska returneras för återbetalning av köpeskillingen. Det är uttryckligen varnat mot konsumtion.

Återigen hittades Listeria bakterier i mat. Den här gången påverkas produkter från tillverkaren Momeni baserade i Tübingen. Bland annat producerar producenten antipasti-varor med ostpåfyllning. Dessa är små italienska startplattor, som också njuter av ökande popularitet i landet. Från återkallandet av tillverkaren påverkas totalt tre antipastiprodukter från Momeni. Dessa är små bitar paprika (mini paprika) och röd och grön paprika, som alla är fyllda med gräddeost. Under ett test hittades de hälsoriskerande Listeria-patogenerna i ett prov, som företagets verkställande direktör „Alireza Momeni“ bekräftas. Bakterien är av släktet Listeria monocytogenes och orsakar också diarré, illamående och kräkningar hos friska vuxna. Även om endast ett prov noterades under den interna revisionen, av intresse för konsumentskydd, skulle alla varor i partierna tas ut från affärerna mellan den 2 och den 19 september 2011.

Hälso myndigheterna är uppmärksammade
Veterinärmyndigheten och alla mellanhänder har redan informerats av företaget. Allmänheten var påslagen för att varna kunderna om deras förbrukning. "Vi känner oss ansvariga för våra kunders säkerhet", sa Momeni. Delicatessen återförsäljare levererar sina varor till många små livsmedelsbutiker, slaktare, som huvudsakligen ligger i södra Tyskland. Enligt vissa medier påverkas dock även Baden-Württemberg, Nordrhein-Westfalen, Bayern, Sachsen och Berlin. Ännu större stormarknadskedjor som Edeka och Kaufland säljer de berörda artiklarna och är redan varnade.

Omständigheterna är fortfarande oklara
Tillverkaren visste inte, enligt egen information, hur bakteriekontaminering skulle kunna hända. Företaget mottar gräddeosten för de drabbade produkterna uteslutande från tyska grossister. Sedan företaget grundades för 24 år sedan har det aldrig varit någon sådan förorening. För att säkerställa en oberoende kvalitetssäkring undersöks maten kontinuerligt av ett externt laboratorium för att säkerställa att varorna uppfyller hygienkraven. Precis vid den kontrollen upptäcktes Listeria-bakterien, vilket VD rapporterade. Nu måste vi vänta och se vilka ytterligare laboratorietester och undersökningar hälso myndigheterna visar. För detta spåras produkterna tillbaka. För att vara på den säkra sidan har alla leveranser blivit stoppade. "Till dess vi vet säkert vad orsaken är, kommer vi inte att leverera de tre berörda produkterna."

Stormarknadskedjorna har redan svarat. En talesman berättade för våra redaktörer att de drabbade föremålen omedelbart togs ut ur hyllorna. „När en sådan varning har utfärdats avlägsnas varorna från försäljningen“. Kunder som redan har köpt de namngivna förrättens föremål bör inte äta dem men returnera dem till var de köptes. Även utan att kvittot presenteras kommer köpeskillingen att återbetalas omedelbart. Producenten av antipasti uppmanade affärerna och stormarknaderna att omedelbart förstöra befintliga varor. När allt kommer omkring kan bakterierna utlösa en allvarlig smittsam sjukdom även några veckor efter att ha ätit den förorenade produkten.

Bakterier kan utlösa listeriosis
Varje år rapporteras hundratals Listeria-föroreningar till Federal Institute for Risk Assessment. Mestadels färska produkter som ost (särskilt rå mjölkost), fisk eller kött är förorenade med bakterier. Enligt statsinstitutet har de rapporterade sjukdomsfallen i Tyskland ökat något de senaste åren.

Livsmedel som är förorenade med listeri kan inte erkännas av smak, lukt, utseende eller blotta ögat. Endast ett laboratorietestprov kan berätta om osten eller köttet är förorenat. Människor med bara ett försvagat immunförsvar har en hög sjukdomsrisk. Följaktligen är gravida kvinnor, spädbarn, kroniskt sjuka och äldre särskilt utsatta för risker. Vid gravida kvinnor kan för tidiga eller för tidiga födelser utlösas. Dessutom är gravida kvinnor cirka 12 gånger mer benägna att utveckla listeriosis. Friska vuxna känner ofta knappt något om en infektion. Det finns dock även en hälsorisk här.

Listeriosis-loppet liknar symptomen på säsongsinfluensa. Patienter klagar först på diarré och buksmärta. När sjukdomen fortskrider kan feber, huvudvärk, förlamning, yrsel och ljushet förekomma. I vissa fall slutar sjukdomsförloppet även dödligt.

En svår uppgift är diagnosen listeriose. Mellan infektionen och utbrottet kan ta upp till åtta veckor. Knappast kan en patient komma ihåg då vilken mat han åt två månader sedan. En bakteriologisk undersökning kan dock säkerställa medicinsk diagnos. Som det första läkemedlet som man väljer antibiotika administreras, vilket vanligtvis leder till att sjukdomen upphör. Vid första tecken på infektion bör konsumenter konsultera en läkare. (Sb)