Antibiotika skyldiga resistenta bakterier i köttet

Multi-resistenta patogener upptäckta i mycket av köttproverna

2014/03/12

Multidrugsresistenta patogener (kort MRGN) representerar en ständigt ökande fara, för nu dör tusentals människor varje år i landet från MRGN-infektioner. Hittills hittades bakterierna huvudsakligen på sjukhus, men de upptäcks också alltmer i boskap och i livsmedel. Med en skrämmande omfattning, för som en nyligen genomförd studie på uppdrag av djurrättsorganisationen PETA Germany e. V., 65% av de testade proven kontaminerades med MRSA och ESBL-bakterier.

MRGN är alltmer resistenta mot olika antibiotika
än „multidrugsresistenta patogener“ (MRGN för korta) Gram-negativa stavsbakterier, som är alltmer resistenta mot olika antibiotika. Meticillinresistent Staphylococcus aureus (MRSA) är en av de mest kända patogenerna, som ofta förekommer i kliniker och kallas ofta som “sjukhus bug” heter. I de flesta fall koloniserar MRSA bara människor utan att göra dem sjuka. Men om bakterierna kommer in i kroppen via sår eller slemhinnor, kan en infektion bryta ut, vilket kan vara svårt på grund av bakteriens okänslighet för många antibiotika. Möjliga symtom är inflammation i huden eller sår eller abscess och sårinfektioner, men också till exempel lung- eller urinvägsinfektion samt blodförgiftning.

Sändning av patogener sker vanligen på sjukhuset
Överföringen av MRSA finns i detta land, särskilt på sjukhus eller vårdhem i stället eftersom patogenen sker det där ofta antibiotika används också försvagades många människor kommer att stanna på sjukhus, där det lättare kan anges. Men som resultat av en ny studie på uppdrag av djurrättsorganisationen PETA Germany e. V. visar nu "de resistenta bakterierna kan också hittas där de inte nödvändigtvis misstänks". Enligt undersökningen är "köttet i lokala stormarknader" i många fall förorenat med MRSA-patogener ", med de sällsynta men ändå potentiellt farliga tarmbakterierna „ESBL“ (Extended Spectrum Beta-Lactamases) kunde detekteras många gånger ".

65% av proverna laddade med bakterier
Som Peta rapporterade hade 57 köttprover från de fem detaljhandelskedjorna Aldi Süd, Lidl, Edeka, Real och Rewe testats i ett laboratorium för antibiotikaresistenta bakterier. Den häpnadsväckande resultat: I 65% av proverna testade bakterier detekterades, medan 31% av de produkter som var kontaminerade med MRSA, i 45% av de bitar, den farliga ESBL hittats. Som Peta rapporterar vidare, i vissa fall har även båda patogenerna hittats, och resultatet för de 30 analyserade kyckling- och kalkonköttproverna var särskilt allvarligt. I 86% av fallen hade en bakterieattack visats här. Laboratoriet uppnådde också drygt 66% av de 12 provet av malet kött..

Tonisk användning av antibiotika i djurfabriker
För Peta är emellertid inte alltför förvånande resultat, istället, enligt deras eget uttalande för en tid på risken för att öka antibiotikaresistensnivåerna: „När antibiotika används, ökar motståndet. I djurfabrikerna ges drogerna med tonen, eftersom de prestationsbaserade djuren inte skulle överleva den korta tiden i de ohygieniska och inte nära djurvänliga bostadsförhållandena”, så dr. Edmund Haferbeck, chef för juridisk och vetenskaplig avdelning vid PETA Deutschland e. V. Eftersom enskilda sjuka djur under dessa bostadsförhållanden vanligtvis inte är riktade, skulle antibiotika istället alltid administreras till hela beståndet - vilket sedan leder till den farliga antibiotikaresistensen. „På grund av antibiotikaresistenta bakterier misslyckas viktiga läkemedel, och mer än 30 000 personer i Tyskland dör ensam varje år från obehandlade infektioner“, så dr. Edmund Haferbeck fortsätter.

Kvalitetsetiketter erbjuder inte konsumenterna ett säkert skydd mot stress
Enligt Peta kan den så kallade kvalitetsförseglingen inte skydda den från bakterierna, eftersom analysen visar att nästan alla undersökta produkter är kompatibla med “QA Seal” tilldelats konsumentens kvalitet, säkerhet och säkerhet „föreslå en ökad nivå av krav och kontroller“. På grund av de många köttskandalerna under de senaste åren aldrig, från „säkert kött“ talas, uppfylla också det “QS försegling i de flesta fall „bara de låga rättsliga normerna“, skriver djurrättorganisationen. Således hittades även i tre av fyra organiska MRSA-patogener. Också en av de två undersöktes „PRO PLANET produkter“ Analysen var positiv för testade bakterier, vilket är en säl, som tilldelar REWE-gruppen i samarbete med naturvårdsorganisationen WWF.

Germs kan dödas med värme
För bakterierna kan de i princip dödas av värme. När maten värms väl över 60 till 70 grader, som vanligtvis är det vid matlagning, grillning eller stekning, överlever patogenerna inte. Men döda temperaturer som frysning dödar inte virus och bakterier. En spridning av bakterierna kan också förebyggas med några försiktighetsåtgärder. Råt kött ska till exempel aldrig skäras med samma kniv som kokt kött eller grönsaker. Skärbrädet borde också vara ett annat. (Nr)