Fortsatt Veggi boom Marknadsandelen av köttfria livsmedel fortsätter att öka

Vegetarisk och vegansk mat på trend: Försäljningen fördubblats om tre år
Vegetariska och veganska livsmedel har upplevt en verklig boom de senaste åren. Utgifterna har nästan fördubblats inom tre år. Den köttfria rörelsen anlände i mitten av samhället, enligt experter. Andelen rena vegetarianer och veganer är fortfarande relativt låg.

Köttfria livsmedel blir alltmer populära
Enligt beräkningar från Vegetarian Federation (Vebu) avstår fler och fler tyskar från animaliska produkter som kött, mjölk och ägg, men de förblir i minoriteten. Endast cirka tio procent av befolkningen är vegetarian eller vegan. Ungefär 1,1 procent av den tyska befolkningen lever vegan av moraliska och etiska skäl. Tidigare fanns köttbyte som smakar som kött, nästan bara i hälsokostaffären eller hälsokostaffären, idag är vegetarisk schnitzel och korv i nästan alla välutrustade stormarknader att ha. Detta återspeglas också i försäljningssiffrorna. Som finansnyhetsbyrån dpa-AFX rapporterade blir vegetariska och veganska livsmedel också alltmer populära år 2016.

Vegetarisk och vegansk mat växer i popularitet. Försäljningen av köttfria produkter har nästan fördubblats om tre år. (Bild: PhotoSG / fotolia.com)

Försäljningen fördubblades inom tre år
Tidningen "Focus", med hänvisning till marknadsundersökningsföretaget GfK, skriver att "veggie boom" fortsatte under första kvartalet. Enligt data köptes 14,5 procent mer köttfria livsmedel mellan januari och mars än under samma period förra året. Utgifterna på köttfri mat ökade till 310 miljoner euro år 2015, nästan fördubbling inom några år. Som sagt är framgången också beroende av privata etiketter, vilka är billigare än de klassiska märkesvarorna och nu kommer till en marknadsandel på nästan en femtedel. Dessutom uppgav GfK nyligen att köttfri rörelse hade kommit i mitten av samhället. Allt fler konsumenter som inte är huvudsakligen mot kött minskar köttkonsumtionen för djurskydd, miljö och hälsa. Speciellt yngre konsumenter köper idag betydligt mer veggieprodukter än för några år sedan.

Positiva effekter av köttfri näring
Nyligen publicerade forskare resultaten av en studie som återigen visade fördelarna med köttfri näring. Läkarna rapporterade i tidningen "The Journal of the American Osteopathic Association" att vegetarianer lever nästan fyra år längre än köttätare. Ren vegansk kost är ofta kontroversiell bland experter. Den tyska föreningen för näring (DGE) har nyligen publicerat en position på vegan diet baserat på aktuell vetenskaplig litteratur. Experterna rapporterar att i en rent växtbaserad kost "är det inte eller bara svårt att få tillräckligt med tillgång till vissa näringsämnen". "Det mest kritiska näringsämnet är vitamin B12."

Minska hälsoriskerna
Näring och hälso- och sjukvårdspersonal har länge fått råd att fråga sig om vilka livsmedel som innehåller de flesta näringsämnena och hur veganer kan förhindra vitamin B-12-brist. Och det finns många orsaker till en köttfri diet. Flera vetenskapliga studier har kommit till slutsatsen att detta kan minska risken för diabetes, högt blodtryck, hjärtattack och andra hjärt-kärlsjukdomar. Och: Vegetarer är mindre benägna att få koloncancer. (Ad)