Gamla hemreparat Havregryn återupptäckt som läkande läkemedel

University of Würzburg: Havregryn som en panacea för typ 2-diabetes?

De som lider av diabetes måste organisera sina dagliga liv väl. Forskare vid universitetet i Würzburg har nu utvecklat ett nytt koncept för att hantera sjukdomen. Havre ska spela en avgörande roll här.

Havre är en superfood

Hälsoexperter vet: Havre är en riktig superfood. Den otrevliga havregryn, som ofta äts på morgonen, har allt. Om växter också kan lindra eller till och med bota symptom, kallas de också medicinska växter. Fröregionen (Avena sativa) ger flera, väldigt olika aktiva beståndsdelar. Dess tillämpningar sträcker sig från behandling av huden över gastrointestinala sjukdomar genom förebyggande som ateroskleros och typ 2 diabetes mellitus, förklarar Johannes Gottfried Mayer i studiegruppen.

Quark med bär och havregryn ger kroppen många viktiga näringsämnen. (Bild: julijadmi / fotolia.com)

"När det gäller havre särskilt en speciell typ av fiber, betaglukaner" är så Mayer, chef för forskargruppen monastiska medicin Institutet för historia medicin vid universitetet i Würzburg. "Beta-glukaner förhindrar en kraftig ökning av blodsockernivån. Detta är särskilt intressant för personer som drabbas av typ II-diabetes ", fortsätter experten.

Havregryn kan lindra diabetes

Studier tyder på att insulinberoende diabetiker med två havre dagar per månad kan minska sina insulinbehov med en tredjedel. Enligt forskningen varar denna effekt cirka två till tre veckor. "För att smaka, gillar jag havre bäst när du köper en flakmaskin och förbereda flingorna färskt varje gång. Sedan har den en helt annan smak ", betonar Mayer. Dessa korn kan köpas i vällagda ekologiska butiker.

Havre är - som vete, råg eller korn - till Süßgräsern. I motsats till de nämnda familjerna utvecklas emellertid inte dess korn i öron men i många grenade paneler. Därför ger en havreväxt mindre utbyte och är svårare att skörda. Dessutom omger kornen kornen och måste avlägsnas under bearbetning genom speciella slipoperationer.

Den medicinska växten har också fördelar: den trivs på grumlig mark och i regioner med hög regnskur. När det gäller näringsvärde och sist men inte minst smak är havre överlägsen andra spannmål, enligt Mayer.

Havre ger tre olika lösningar: Förutom havrehalmen får man nyligen studerat örter och spannmål enligt studie. Havrehalmet används för bad, som hjälper till med skador på huden och klåda.

För användningen av örten skördas havre innan det blommar. Örten är rik på antiinflammatoriska flavonoider och immunmodulerande saponiner och har ett högt innehåll av mineraler som kalium, kalcium eller magnesium. Extrakt av havregräs används vid atopisk dermatit. Enligt studien lider upp till 20 procent av barnen och 3 procent av vuxna i de industrialiserade länderna av denna sjukdom. På 1990-talet erhölls en särskilt lämplig vithönsort i Frankrike, som är fri från proteiner, inklusive gluten. Motsvarande hudvårdsprodukter såsom krämer, kroppsmjölk och badadditiv är särskilt väl tolererade av allergiker.

Havregryn förändrar blod lipid nivåer positivt. Bild: Timmary - fotolia

Frukten, havrekornet, används som en helt mogen korn. Förutom ett högt innehåll av vitaminerna B1 och B6, ger det också mycket fiber. Av särskilt intresse är beta-glukanerna, som utgör ungefär hälften av det totala fiberinnehållet i havre. Havre beta-glukaner har effekter på mag-tarmkanalen och ämnesomsättningen, med positiv effekt på kolesterol och blodsockernivåer. Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet bekräftade 2011 att äta beta-glukan från havre kan bidra till att minska kolesterolnivåerna, sa forskarna.

"4,5 gram beta-glukan per 100 g havre bevara exempelvis slemhinnan i tarmen", säger Silke Restemeyer av det tyska sällskapet för Nutrition. "Dessutom binder betaglukan förmodligen gallsyror och främjar deras utsöndring, så att kroppen måste använda kolesterol för att göra nya gallsyror." För kunde observeras denna anledning som kolesterol går ner med konsumtion av havre.

Vetenskapliga studier bekräftar läkningskraften

Detta visades också av en metastudi i Kanada. Forskarna jämförde 58 kliniska prövningar med nästan 4 000 deltagare. De fann att havre påverkat två andra kolesterolnivåer: HDL-kolesterol och apolipoprotein B (apoB). Havre innehåller fiberbeta-glukan, vilket förmodligen är ansvarigt för de positiva effekterna. Med en kost som är berikad med cirka 3,5 gram betaglukan från havre per dag, kunde forskarna att iaktta en viss förbättring av de tre kolesterolnivåer. För metaanalysen analyserades 58 kliniska studier med nästan 4000 studier.

Sahra Weidner, den berömda kocken från Hannover, svär vid havregryn. Det ger råd att konsumera flingorna med mjölk eller apelsinjuice samt färska frukter på morgonen. Det gör dig full, glad och frisk. (Sb)