Allergiforskning Vad kan hjälpa människor med äppelallergi

Apple allergi: Det kan hjälpa de drabbade

Även om äpplen faktiskt anses vara mycket hälsosamma, om äppelergipatienter konsumerar denna frukt utvecklas de snabbt symptom som brännande i munnen och halsen. Men inte alla äpplesorter lider av sådana symtom.

Hälsa nackdelar på grund av äppel konsumtion

"Ett äpple om dagen håller doktorn borta," är ett gammalt engelska ordstäv. Faktum är att äpplen är värdefulla för din hälsa. De är sanna "vitaminbomber" och innehåller mycket spårämnen, fytokemikalier och ballast och mineraler som kalcium, magnesium och järn. Men frukten för vissa människor medför också hälsorelater. Trots allt, omkring två miljoner tyskar lider av äppelallergi, som federal regering för miljö och naturskydd (BUND) förklarar.

Äpplen är hälsosam, men i äppelallergi leder konsumtionen av frukt till hälsoproblem. Men inte om dessa är gamla äppelväxter. (Bild: Syda Productions / fotolia.com)

Varje sekund pollenallergi allergisk mot frukt eller grönsaker

"En person som lider av en äppelallergi känner efter att ha blivit frukt efter en kort stund, symtom som en brännande känsla i munnen och halsen, tunga och läppar svullnar och blir döv", säger barnläkaren och allergiker dr. Matthias Kübler i en intervju med Naturschutzbunden (NABU) Baden-Württemberg.

"I vissa fall kan en svullnad i den djupa halsen och struphuvudregionen läggas till, vilket kan vara förenat med täthet och i sällsynta fall andningsbehov", säger läkaren.

Påverkade är ofta människor med pollenallergi. Eftersom vem är allergisk mot björkpollen, kan det vanligtvis inte tolerera vissa äpplen.

Detta beror på att frukten innehåller allergener "som liknar de viktigaste allergenerna i björkpollen", berättar den berlinbaserade allergisten Karl-Christian Bergmann från Charité i ett meddelande från dpa nyhetsbyrån.

Enligt honom finns cirka 11 miljoner vuxna med höfeber i Tyskland, varav ungefär en av två är allergiska mot frukt eller grönsaker.

Inte allergisk mot alla äpplen

Ämnet uttalandet "äppelallergi" är faktiskt fel, skriver BUND i Lemgo (Nordrhein-Westfalen) på sin hemsida.

"Det måste vara sant att de drabbade är allergiska mot vissa äppelvarianter, särskilt snabbköp och inte som diagnostiserad av äppelallergi, att allergiska reaktioner uppträder i alla äppelvarianter", säger experterna.

Faktum är att de allergiska reaktionerna iakttas speciellt i vanliga sorter som Golden Delicious, Gala eller Jonagold.

"De nyare sorterna, så kallade efterrätt äpplen, innehåller särskilt många allergener," förklarar Bergmann i dpa-meddelandet.

Följaktligen är allergenhalten så hög, eftersom en annan antikropp av äpplen, polyfenoler, har reducerats kraftigt genom uppfödning för att uppnå sötare sorter.

Polyfenoler, som är ansvariga för arom och syra, skyddar äpplet från mögel och är också friska för människor.

"Ordet" Ett äpple om dagen sparar dig promenad till doktorn "men gäller snarare för gamla äpplevarianter, säger Bergmann.

Studie deltagare var tvungna att äta problem äpplen

I en liten observationsstudie upptäckte allergikern och kollegorna också att gamla äpplesorter inte bara är mer tolerabla för allergiker, men gör också deras regelbundna konsumtion mer resistent mot problemapple och minskar höfebersymptom.

I studien åt i början av början och i slutet av undersökningen ett "problemapple" av sorten Golden Delicious.

Däremot fick de i tre månader varje dag gamla äppelväxter med högt polyphenolinnehåll som Alcmene, Eifeler Rambur, Goldparmäne och Roter Boskoop.

"Till slutet deltog cirka 70 deltagare. Många kunde tolerera Golden Delicious bättre och hade mindre klagomål under följande höstfeber-säsong ", säger Bergmann i agenturets meddelande.

Experten undersöker nu ämnet och vill intensifiera samarbetet med kollegor från Kazakstan.

För därifrån kommer föregångaren till dagens kulturella äpple, vildsorten Malus sieversii. "Hågfeberproblem som här är inte kända där", säger forskaren, som vill ta reda på om detta beror på den höga polyphenolhalten i de lokala äppelvarianterna.

Kompatibla sorter

Även om forskare hittat i en studie förra året att appleallergi kan lindras med hjälp av ett äppelallergen, är det bättre att rekommendera dem om de fokuserar på kompatibla äpplen.

BUND Lemgo har sammanställt en lista över äpplesorter som är acceptabla eller oförenliga med allergiker.

Enligt informationen allergier, inklusive Berlepsch, har Prince Albrecht av Preussen och White Winter Bell Apple goda erfarenheter.

På en annan sida listade experterna källor för tillförsel av gamla frukter.

Värme eller skalla frukt

För övrigt behöver allergiker oftast inte äta äppelpaj och kompott. Varför det här är så förklarar barnläkaren och allergiker Matthias Kübler till NABU:

"Proteinet som är ansvarigt för äppelallergi kallas" mald1 "och är värmeskapt. Det betyder: genom uppvärmning när du lagar eller bakar äpplen, förändras proteinkonstruktionen så att den nu tolereras av immunsystemet, säger läkaren.

Och: "Ibland rinner äpplen även för att göra dem mer kompatibla. Peeling av äpplen kan också vara till hjälp, eftersom de flesta allergenerna finns i skalet. "(Ad)