Uppmärksamhet på vegetarisk kost hos barn

Vegetarisk kost hos barn och ungdomar: vad ska föräldrar uppmärksamma?

2013/06/24

För barn och ungdomar är vegetarisk mat trenden. Det finns dock föräldrar och läkare som fruktar undernäring. Speciellt bland tonårsflickor uttrycks bekymmer.

Medlidande för djur och avslag på massodling
I en internetvideo som har cirkulerat i veckor, vägrar Luiz Antonio, som bara är några år, att äta djur. Videon, som nu har klickats på miljontals gånger, satte ämnet vegetarisk kost igen i rampljuset. Även Mira Rudmann från Köln var bara åtta år när hon bestämde sig för att sluta äta kött. Hennes mamma Jessica berättade: „Hennes flickvän var vegetarian, och på en tid började hon ta itu med ämnet.“ Hon var ledsen för djuren och hon ville inte vara skyldig för massodling. Därför berättade hon att hennes föräldrar slutade att äta kött i framtiden. „Nästa morgon var det en mycket kort tvekan när hon insåg att hon inte kunde äta salamibröd längre, men då tog hon av det, sade hennes mamma.

Fler tjejer än pojkar är vegetarianer
Luiz och Mira är inget undantag. Det finns fler och fler barn och unga som väljer att göra utan kött. Sebastian Zösch, vice ordförande i vegetariska federationen Tyskland (Vebu) förklarar: „Omkring 15 procent av tjejerna och 5 procent av pojkarna är vegetarianer. "Åtta till nio procent av den totala befolkningen äter vegetarianer. „Ungdomar är fortfarande mycket mer flexibla än vuxna“, så Zösch. Flickor skulle känna sig närmare djur än pojkar och därför kött ofta „äckligt“ hitta. Vid vuxen ålder är kvinnornas andel bland vegetarianer 70 procent. „Den typiska vegetarianen är kvinnlig, ung, utbildad och bor i storstaden.“

Hälsofrämjande som blandad diet
I familjer där ingen är vegetarian, kan ett barns beslut att sluta äta kött väcka bekymmer. „Jag finner motiven helt förståeliga, säger Miras moder, „men det gör självklart matlagningen mer komplicerad. Och man undrar omedelbart om barnet också får alla näringsämnen och vitaminer det behöver. "Chefen för Institutet för alternativ och hållbar näring i Gießen, Markus Keller, säger att det i princip inte var något mot en vegetarisk kost hos ungdomar. „Studier visar att vegetariskt matade barn i genomsnitt genomför rekommendationerna för en hälsofrämjande diet mycket bättre än barn som konsumerar blandade livsmedel. "Han uppmanar föräldrar att ta sina barns önskemål på allvar: „Det här är en utmärkt möjlighet att själv prova vegetarisk mat. "

Eliminera järnbrist genom näring
Jörg Dötsch, chef för barnsjukhuset vid Kölns universitetssjukhus å andra sidan, väcker oro över att en vegetarisk kost i tillväxtfasen i motsats till vuxna är mycket mer kritisk. „Speciellt med vitamin B12 och järn det snabbt kan leda till brister. "Vitamin B12 är viktigt för utvecklingen av nervsystemet och kommer huvudsakligen i kött. Men det finns teorier som säger att en Bitamin B12 på grund av en störd tarmflora uppstår och enligt Dr. Vivian V. Vetrano, doktor i Natural hygien, City University i LA, i människokroppen levande bakterier som producerar den så kallade CoenzymB12, en aktiv form av vitamin B12. Dessa bakterier är inte bara i tarmen, men även i munhålan, matstrupen, luftrör och runt mandel har hittats. Köln läkaren ser vegetarisk kost hos unga flickor som ett problem, eftersom det är med dem på grund av deras tid till en bristande utbud av järn kunde. „Typiska symptom på bristsymptom inkluderar blekhet, öppen hud, trötthet och förlust av prestanda. "Därför råder han vegetarisk kost tillsammans med barnläkaren: „Var sjätte månad bör ett blodtal tas för att kontrollera järn- och B12-nivåerna. Och en viktkontroll bör ske. "Om detta verkligen är nödvändigt, operatörerna måste bestämma för sig själva, men en järnbrist kan vanligen genom en konsekvent förändring av kost på livsmedel med hög järnhalt, som omfattar vegetabiliska livsmedel såsom vissa kryddor (svart Peppar, torkad koriander eller persilja), lamm sallad, ärtor, bönor, broccoli eller råg och helvete.

Förutsättningar för forskare oklara
Till viss del skapas även bisarra avhandlingar för att sprida påstådda motargument till vegetarisk mat. Så det är förmodligen en ansamling av ätstörningar som anorexi eller bulimi bland ungfiskare. I tidningen „Journal of American Dietetic Association "släpptes som en studie fann 25 procent av unga vegetarianer skulle visa ohälsosamma beteenden såsom överdriven bantning eller tvångs kräkningar att kontrollera sin vikt. Dock fanns inga samband förtydligas och så satte forskarna bara gissar på Barnläkaren Dötsch rekommenderar föräldrar att ta ansvarigt med sina barn om sina motivationer: „Om det faktiskt går till barnet till ett etiskt problem när det gäller djur, så ska du sitta ner med honom och förklara för honom att jag stödja er, men vi måste göra det tillsammans att du matar så att du inte kommer att få sjuka där. "

Balanserad diet viktig
Människor som inte äter kött bör se till att tillräckligt med hela korn är på menyn för att konsumera tillräckligt med järn. Enligt forskningsinstitutet för barnnäring i Dortmund är också kombinationen av mat viktig: vegetabiliskt järn från korn kan bäst använda kroppen med C-vitamin, mjölkprodukter hämmade intaget. Den lilla Mira från Köln kunde förmodligen inte råda som en vegetarian. Hennes mamma sa: „Jag övertygade dem att äta en bit röd kött en gång i veckan. Och jag garanterar att hon bara köper 100 procent ekologiskt kött från mycket, väldigt glada kor. "Det verkar emellertid vara en ökande trend mot köttfri näring och det finns också hot för vegetariskt matade barn „Inga nackdelar om föräldrarna uppmärksammar en balanserad kost och inte bara släppa ut köttet“, citerar nyhetsbyrån „DAPD“ nutritionisten Kerstin Bernhardt. (Ad)